Story Coffee Winter Coffee - kawa ziarnista 250g

Zimowa wersja ziaren prosto z Gwatemali

Zima bez Winter Coffee od Story Coffee to nie zima! Dlatego i w tym roku palarnia przygotowała doskonałą zimową kawę prosto z ziaren z Gwatemali! Tegoroczna edycja to ziarenka z obróbki mytej. Dojrzałe owoce kawowca, w których miąższ jest już miękki zostały poddane mokrej metodzie obróbki. Miąższ został oddzielony mechanicznie, w urządzeniu zwanym depulperem. 

Kolejno po pozbyciu się miąższu, wiśnie zostały w kadziach fermentacyjnych przez kolejne 12-15 dni. Czas tego procesu uzależniony jest od temperatury, wody, a także klimatu. Na koniec kawa została wyłożona na patio do wyschnięcia. 

Jeśli chodzi o samo źródło kawy, to sprawa wygląda tak: wiśnie pochodzą z urokliwej farmy Finca Medina, która prowadzona jest przez dyrektora generalnego “COCO”, Jorge Bolañosaktóra. Rozpościera się ona na ponad 100 hektarach w regionie Antigua, Sacatepéquez.

Farma Finca Medina jest niezwykle wysokorozwinięta, bo oprócz produkcji własnego nawozu organicznego, opracowali również system nawadniania z recyrkulowanej wody. Jest ona wykorzystywana w mokrym młynie, do obróbki między innymi właśnie owoców kawowca wykorzystywanych w kawach Story Coffee. 

Historia kończy się w filiżance pełnej dobrej kawy, w której wyczujecie nuty marcepana, jabłka, czekolady oraz przypraw korzennych.

Rzemieślnicza palarnia z Warszawy-Story Coffee Roasters kocha poszukiwać nowe smaki i tworzyć nowe kawowe historie! Wyróżnia ich wiedza, doświadczenie i zaangażowanie, co przekłada się na doskonałą kawę w każdym gramie!