Heresy

Heresy – polska palarnia kawy specialty

Heresy to polska palarnia kawy specialty, która wypala ziarna przeznaczone do espresso i metod przelewowych. W ofercie znajdują się kawy single origin oraz blendy, dobierane pod konkretne profile smakowe i sposób parzenia. Za marką stoją Piotr Jeżewski - Q-Grader i Vice Mistrz Polski Roasting 2020 oraz Karolina Kosno.

Jak sami o sobie piszą:

Reformujemy kawę, opowiadając herezje. Wybieramy tylko mikroloty od 86 punktów, bo nie interesuje nas zwyczajna kawa. Uważamy, że farmy i producenci są ważniejsi, niż akcesoria do parzenia. Rysujemy kółka zamiast udziwnionych nut smakowych. Wypalone ziarna zamykamy w brązowe słoiki. Mamy heretyczne opinie i czujemy się z tym dobrze!

Kawy Heresy – od klasyki po intensywne profile

W zależności od partii kawy Heresy mogą mieć klasyczny, słodki profil oparty na nutach czekolady, karmelu i orzechów albo bardziej nowoczesny charakter z wyraźną owocowością i kwasowością. Palarnia pracuje na ziarnach, które pozwalają uzyskać czysty i wyrazisty smak w filiżance.

Palarnia kawy do espresso i metod alternatywnych

Kawy wypalane są osobno pod espresso oraz pod metody przelewowe takie jak V60, Chemex i AeroPress. Espresso stawia na pełniejsze body i słodycz, natomiast przelew pokazuje więcej złożoności i aromatu charakterystycznego dla pochodzenia ziaren. 

Świeżo palona kawa specialty

Ziarna są selekcjonowane pod kątem jakości i potencjału sensorycznego, a wypał prowadzony jest w małych partiach, co pozwala utrzymać powtarzalność i kontrolę nad profilem smaku.

• świeżo palona kawa specialty
• single origin i blendy
• kawy do espresso i przelewu
• profile od klasycznych po owocowe
• małe, kontrolowane wypały